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Le week-end dernier nous avons ouvert une bouteille de Bourgogne Rouge Mercurey Les Eriglats millésime 1997. Vin de la côte Chalonnaise, AOC Mercurey, composé du cépage Pinot noir.

J’étais un peu inquiet car cette bouteille n’a pas été conservée dans une bonne cave.

Finalement, on s’est bien régalé, même si je pense qu’il était un tout petit peu « dépassé ». Peut-être aurait-il fallu le boire deux ans plus tôt…

Ce vin avait une belle robe rouge rubis clair. Il avait un nez de fruits rouges (cassis), et des notes boisées et épicées. En bouche, il avait une attaque franche, des tannins équilibrés, mais un manque d’intensité en finale.